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- 与叶酸缺乏有关的情况是()有关蛋白质互补作用的理解,正确的是()深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中()胡萝卜素含量尤其丰富属于水溶性维生素的是（）一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动,日能量推荐量为（
- n-3多不饱和脂肪酸包括()关于牛奶和豆浆,不正确的是（）脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关（）食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失
- 蛋清中的抗生物素酶能分解（）小麦中脂质含量最高的部位是()皮肤毛囊角化症可能是哪种营养素缺乏（）氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A、叶酸
B、泛酸
C、生物素#
D、胆碱A、麸皮
- 胃酸的功能主要有()牛奶中的碳水化合物（）富含维生素C的食物是（）组成低聚糖的单糖分子数为()淀粉的消化从()开始,()是消化淀粉的主要场所。下列属于必需氨基酸,除了（）。激活胃蛋白酶原#
是蛋白质变性#
含有内因
- 牛奶中的碳水化合物（）鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有（）做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的（）用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）小麦中脂质含量
- 谷类蛋白质的主要营养成分包括()中性脂肪是()合格奶粉不会出现下列那种情况（）老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为()。老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。胃具有消化()的能
- 膳食纤维的主要特性是()有关蛋白质互补作用的理解,正确的是()关于提单的作用,以下表述错误的是：我国居民热能和蛋白质的主要来源是()在1分钟左右的高强度运动中,主要供能形式为（）根据中华人民共和国国家卫生标准,
- 以下对脂肪酸的描述哪些正确()做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的（）为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是（）油脂酸败常见的卫生学指标有()下列物质中属于多糖的是()脂肪酸按其碳链长短可分为长链
- 反式脂肪酸()长期摄入过量的氟会引起()中性脂肪是()α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。通常是由氢化脂肪产生的#
可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升#
增加冠心病的危险性#
可
- 下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）由于孕期的生理变化,孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()组成低聚糖的单糖分子数为()大肠菌群包括肠杆菌科的()、柠檬酸杆菌属、肠
- 下列微量元素中具有降血糖作用的是()从膳食营养角度讲,多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()在相对湿度为90%以上时,主要适合()繁殖。出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增
- 下列食物中锌含量最高的是（）视黄醇当量是指（）不属于无机盐的元素是（）有利于肠道钙吸收的因素有（）学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。淀粉的消化产物是()A、蔬菜
B
- 对半必需氨基酸下列问题理解正确的是()碳水化合物的消化,不正确的观点是（）半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题#
条件必需氨基酸在体内能合成#
条件必需氨基酸在体内不能合成
如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影
- 维生素E.的生理功能有()做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的（）下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()中国营养学会2000年修订的D、RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。脂肪的消化过程中,除
- 胃酸的功能主要有()蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()关于牛奶和豆浆,不正确的是（）牛奶中的碳水化合物是（）一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动,日能量推荐量为（）纯母乳喂养至少（）月为最佳。激活胃蛋
- 做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的（）维生素B1最主要的营养作用是（）膳食纤维对下列作用最不明显的是（）叶酸缺乏影响代谢的是()关于基础代谢的问题,说法正确的是（）流行病学研究表明食用家庭自制的含BA
- 血浆和体液中的钙存在几种形式()抑制非血红素铁吸收的因素不包括（）C18：0是（）经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为（）下列属于保健食品功能的是()。蛋白结合钙#
扩散性钙#
离子钙#
碳酸钙A
- 蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()根据原料来源,烹饪原料可分为我国居民热能和蛋白质的主要来源是()下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）下列食物中锌含量最高的是（）视黄醇
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