查看所有试题
- 牛奶中的碳水化合物（）膳食纤维对下列作用最不明显的是（）以下是条件必需氨基酸的是（）A、麦芽片
B、蔗糖
C、乳糖#
D、糖尿病A、降血糖
B、降血脂
C、防便秘
D、降血压#A、苯丙氨酸
B、酪氨酸#
C、苏氨酸
D、脯氨
- 中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量,以下正确的是()增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。非致病性微生物包括()、不产毒霉菌和酵母。饱和脂肪酸(SFA.)占总能量的百分比是<10%#
单不饱和脂肪酸(MUFA.)占总能
- 煮粥加碱可以破坏()食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。维生素B.1#
维生素B.2#
维生素B.6#
烟酸
抗坏血酸#A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法#
- 对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说,()是必须的A、盐酸
B、胆盐#
C、脂肪酶
D、胆固醇
- 指出下列呈酸性的食物（）不属于无机盐的元素是（）小肠具有消化()的能力A、白面包#
B、西瓜
C、番茄
D、牛奶A、硫
B、氮#
C、钙
D、硒A、淀粉#
B、脂肪#
C、蛋白质#
D、纤维素
- 人体不能合成维生素C,需每日从食物摄取,因为人体内（）A、糖醛酸途径活性太低
B、缺乏UDPG脱氢酶
C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶#
D、缺乏古洛糖酸脱氢酶
E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
- 对半必需氨基酸下列问题理解正确的是()维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成（）蛋白质在消化酶的作用下,被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括()半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题#
条件必需氨基酸在
- 在1分钟左右的高强度运动中,主要供能形式为（）A、磷酸原
B、糖酵解#
C、糖的有氧氧化
D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化
- 以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的是（）维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是（）为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。A、炒鸡蛋
B、荷包蛋
C、生鸡蛋
D、煮
- 老年人供给充足的维生素C,缘于维生素C有下列功能()控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,()和制定和执行食品中农药残留限量标准。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止自由基损伤#
保持毛
- 缺碘可以导致()蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）淀粉中含有保护VC的成分是()地方性甲状腺肿#
克汀病#
先天畸形#
流产#
儿童智力低下#A、β-胡萝卜素
B、维生素E
C、维生素C#
D、钙A、蛋白质
B、氨基酸
C、谷光
- 维生素B2缺乏可引起（）食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。A、脂溢性皮炎#
B、干眼病
C、坏血病
D、脚气病A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法#
- 凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）5kCAl等于（）A、有利于维C的保存
B、有利于钙磷的吸收
C、有利于减少食盐的摄入
D、有利于蛋白质的吸收#A、16KJ
B、21KJ#
C、10KJ
D、18KJ
- 婴幼儿喂养主要经历()以下不是必需氨基酸的是（）液体食物喂养#
泥糊状食物喂养#
固体食物喂养#
米粉喂养A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、丙氨酸#
- 女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的A、I为()毫克/天。A、10-15
B、15-18
C、18-25#
D、30
- n-3多不饱和脂肪酸包括()下列关于铁的叙述哪一个是错误的（）()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。油酸
亚油酸
а-亚麻酸#
D.HA#
E.PA#A、植物来源的铁较动物来源难吸收
B、三价铁较二价铁易吸收#
C、维生素C有保护
- 蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()以下属于完全蛋白的是()多肽
氨基酸#
短链氨基酸
二肽#
三肽#大豆蛋白#
卵白蛋白#
乳清蛋白#
胶原蛋白
麦谷蛋白#
川公网安备 51012202001360号