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  • 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

    在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于（）g蛋白质。与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）赖氨酸 亮氨酸 色氨酸# 胱氨

  • 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养

    含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,也不能促进生长发育 所含必需氨基酸种类不全 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足# 不能维持生命 不能促进生长发育

  • 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是

    精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。蛋白质的生理功能不包括（）。中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。氨基酸模式是（）。下列评价人体总体蛋白

  • 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

    排出氮不包括（）。按能量计算,可节约（）属于支链氨基酸的是（）。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用E.蛋白质成分#蔗糖 脂肪酸 甘油三酯 甘油 蛋白质#脂肪酸 三酰甘油 蛋白质# 甘油 蔗糖

  • 大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

    大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）含氮的营养素是（）。为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）。以下为人体非必需氨基酸的是（）。大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基

  • 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

    蛋白质的互补作用的原则不包括（）。属于儿童的必需氨基酸是（）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多（）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标

  • 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

    半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。人体每天更新蛋白质的量为（）。支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标

  • 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

    过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。豆类存在的第一限制氨基酸是（）。下列哪种营养素含氮？（）为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压

  • 中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

    中国人蛋白质的主要食物来源为（）。成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质,主要原因是（）。豆类及其制品 禽、畜肉类

  • 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

    玉米中的谷蛋白属于（）。常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）成年男子,并能促进儿童生长发育的蛋白质,肉类中的白蛋白、肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,能调节血管张力,调节血压和血流量。肉蛋奶类是优质蛋白

  • 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

    人体能够合成的氨基酸是（）。鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）。机体为正氮平衡的情形是（）。必需脂肪酸是指（）。大豆的限制氨基酸是（）蛋白质生物价高的食物# 蛋

  • 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）

    由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多（）。豆类存在的第一限制氨基酸是（）。反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。脂肪 碳水化合物 蛋白质# 混合膳食 酒精谷氨酸 组氨酸 蛋氨酸

  • 不完全蛋白质的性质不包括（）。

    不完全蛋白质的性质不包括（）。与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。机体为正

  • 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

    蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充粪代谢氮,是指肠道内源性氮,是在试验对象完全不摄入蛋白质时,粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。1.食物蛋白质中一

  • 蛋白质的含氮量约为（）。

    蛋白质的含氮量约为（）。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子（轻体力劳动）,膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有（）。6％ 10％

  • 营养（士）题库2022蛋白质题库考试试题试卷(7L)

    与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。氨基酸模式是（）。下列措施中,哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）大豆 鱼 乳 鸡蛋# 肉以酪氨酸为1计算而得 以赖氨酸为1计算而得 以丙氨酸为1计算而得 以色氨酸为1计算而得#

  • 2022蛋白质题库模拟考试冲刺试题126

    60kg成年男子（轻体力劳动）,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,并能促进儿童生长发育的蛋白质,蛋类中的卵白蛋白、卵

  • 营养（士）题库2022蛋白质题库专项练习每日一练(05月07日)

    评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）。下列措施中,哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）在屠宰后的成熟过程中,肌球蛋

  • 2022营养（士）题库蛋白质题库冲刺密卷详细答案(05.07)

    下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）蛋白质浓度 离子强度 氨基酸的组成# 温度pH值 有机溶剂 加热处理# 有机化合物水溶液

  • 属于人体条件必需氨基酸的是（）。

    属于人体条件必需氨基酸的是（）。在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约（）色氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸# 缬氨酸赖氨酸 亮氨酸 色氨酸# 胱氨酸 丝氨酸色氨酸 苯丙氨酸# 赖氨酸

  • 下列哪种情况属于负氮平衡？（）

    除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）。人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。正常成人,对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。以下属于影响蛋白质变性的物理因

  • 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。

    与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g

  • 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。食物蛋白质生物价是（）真蛋白质消化率是评价（）。蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。大多数蛋白质在（）条件下比较稳定。

  • 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。

    轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。小麦中的麦胶蛋白属于（）。健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。下

  • 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白

    为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）。下列半衰期最短的蛋白是（）。氨基酸按化学

  • 属于非必需氨基酸的是（）。

    对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。赖氨酸 甘氨酸# 缬氨酸 蛋氨酸 色氨酸苯丙氨酸、酪氨酸# 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸肉 鱼 大豆#

  • 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，

    婴儿需要9种必需氨基酸供给,还需要（）。含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的（）。食物

  • 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机

    构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。下列哪种糖构成RNA？（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为（）。下列半衰期最短的蛋白

  • 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

    小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。赖氨酸 二肽 蛋氨酸 胨# 三肽苏氨酸 赖氨酸# 胱氨酸 蛋氨酸 牛磺酸生物价# 蛋白质消化

  • 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸

    某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于（）。对我国儿童青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是（

  • 下列哪种糖构成RNA？（）

    下列哪种糖构成RNA？（）支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）。汗液中含量最多的氨基酸是（）。以下属于影响蛋

  • 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不

    某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定（）。蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是（）粪氮 食物氮 食物摄取量 尿内源氮 粪代谢氮#蛋

  • 含氮的营养素是（）。

    含氮的营养素是（）。食物蛋白质生物价是（）人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。属于人体条件必需氨基酸的是（）。进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加（）。由氮计算蛋白质的换算系数是（

  • 蛋白质的生理功能不包括（）。

    蛋白质的生理功能不包括（）。常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。含3个氨基酸残基的肽称为（）组成人体组织,供给人体生长、更新、修补组织的材料 通过参

  • 真蛋白质消化率是评价（）。

    真蛋白质消化率是评价（）。属于人体条件必需氨基酸的是（）。小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于（）。进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加（）。在屠宰后的成熟过程中,肌球蛋白与肌动蛋白结合成（）摄入

  • 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。

    人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。蛋白质的生理功能不包括（）。中国人蛋白质的主要食物来源为（）。金属硫蛋白合成的主要部位是（）。评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）。存在于神经组织中的

  • 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

    测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸,表示的是考虑内源粪氮的消化

  • 下列哪种营养素含氮？（）

    下列哪种营养素含氮？（）下列哪种糖构成RNA？（）小麦中的麦胶蛋白属于（）。评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以

  • 蛋白质功效比值是（）。

    该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。人体每天更新蛋白质的量为（）。下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折

  • 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考

    被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。在体内可转变成半胱
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