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  • 在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

    在氨基酸的代谢过程中,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。小麦中的麦胶蛋白属于（）。在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。应维持正氮平衡的人群不包括（）。氧化脱氨基 转氨基 联合脱氨基# 非氧化脱氨基 氨

  • 优质蛋白质主要来源于（）。

    优质蛋白质主要来源于（）。下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）正常成人体内,蛋白质约占（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。人体氮的来源为（）。分解淀粉为麦芽糖的是（）。

  • 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日

    为维持蛋白质代谢正常,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的（）。为发挥蛋白质的互补作用,多数蛋白质还含有硫和磷,其他营养素不含氮。考查大

  • 金属硫蛋白合成的主要部位是（）。

    金属硫蛋白合成的主要部位是（）。在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）下列半衰期最短的蛋白是（）。人体氮

  • 中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（

    中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。65 70 75# 80 90脑 肾脏 肝脏 骨骼肌# 脾脏蛋

  • 下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。

    下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,

  • 2022营养（师）题库蛋白质题库历年考试试题(4N)

    限制氨基酸的存在,使机体（）。大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）。分解蛋白质为肽类的是（）。蛋白质的吸收受到限制# 蛋白质提供热能受到限制 合成组织蛋白质受到限制 蛋白质分解代谢受到限制 机

  • 蛋白质题库2022优质每日一练(05月24日)

    下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。食用蘑菇中含量较多的是（）。反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）。生物价=食物氮-

  • 2022蛋白质题库考前点睛模拟考试143

    反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,称为食物蛋白质的（）。从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（）摄入蛋白质为宜。进食蛋白质时,故营养价值低于动物性蛋白 大豆蛋白质是优质蛋白,分别计算出其他必需

  • 2022蛋白质题库冲刺密卷多选题正确答案(05.24)

    小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于（）g蛋白质。赖氨酸 二肽 蛋氨酸 胨# 三肽0.16 3.0 4.5 6.25# 0.625小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。大多数蛋

  • 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

    其主要的代谢酶为（）。金属硫蛋白合成的主要部位是（）。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,

  • 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。

    从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（）摄入蛋白质为宜。粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于（）g蛋白质。长期营养不良儿童可出现（）。1.16g/（kg·日） 0.6g/（kg

  • 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

    健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（）摄入蛋白质为宜。影响氮平衡的因素是（）。人体氮的来源为（）。被广泛用来作为婴幼儿食品中

  • 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

    大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于（）g蛋白质。限制氨基酸的存在,使机体（）。某新食物资源样品,每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16）。由于粪代谢氮测定十分繁琐,且难以准确测定,故在实际工作中常不考虑粪代

  • 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

    小麦中的麦胶蛋白属于（）。正常成人体内,蛋白质约占（）。为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。为维持蛋白质代谢正常,60k

  • 对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比

    对我国儿童青少年而言,正确的是（）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（）。必需脂肪酸是指（）。与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。14%～16% 8%～10% 12%～14%# 10%～12% 15%～18%蔗糖 脂肪酸

  • 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养

    含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,尿氮为2.5g,尿内源氮为2.1g。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）。在细胞

  • 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

    多数蛋白质还含有硫和磷,有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素,但有的数量不足,可以维持生命,但不能促进生长发育的蛋白质,如小麦中的麦胶蛋白等。儿童处于生长发育期、妇女怀孕、

  • 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是

    精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。食物蛋白质生物价是（）。评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100,另一个氨原子来源于（）。体内氨基酸脱氨基

  • 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

    可节约（）。含硫氨基酸的是（）。蛋白质需要量# 蛋白质消化率 蛋白质利用率 蛋白质互补作用 蛋白质成分摄入食物中被吸收部分 摄入蛋白质未被排出部分 摄入食物中未被吸收部分 摄入食物中蛋白质未被消化部分# 摄入食

  • 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

    膳食中蛋白质的主要来源是（）。关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）。由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种（）。限制氨基酸是指（）。食用蘑菇中含量较多的是（）。赖氨酸和蛋氨

  • 大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

    大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。属于非必需氨基酸的是（）。储留氮（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,

  • 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

    蛋白质的互补作用的原则不包括（）。构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,也不能促进生长发育 所含必需氨基酸种类不全 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足# 不能维持生命 不能

  • 蛋白质生物价的计算公式为（）。

    测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,故营养价值低于动物性蛋白 大豆蛋白质是优质蛋白,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 不能用于评价食物蛋白的营养价值 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨

  • 2022营养（师）题库蛋白质题库试题答疑(05.13)

    在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（）。大豆的限制氨基酸是（）。氧化脱氨基 转氨基 联合脱氨基# 非氧化脱氨基 氨基移换色氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 含硫氨基酸# 组氨酸氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中

  • 营养（师）题库2022蛋白质题库每日一练(05月13日)

    小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。小麦中的麦胶蛋白属于（）。具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。可反映维生素A营养状况的指标是（）。食用蘑菇中含量较多的是（）。赖氨酸 二肽 蛋氨酸 胨# 三肽完全蛋白 半完

  • 蛋白质题库2022模拟系统132

    成人按（）摄入蛋白质为宜。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。按能量计算,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,

  • 2022营养（师）题库蛋白质题库考试试题库(3M)

    实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g

  • 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

    过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）食物蛋白质生物价是（）。成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。由于食物的特殊动力作用而增

  • 中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

    中国人蛋白质的主要食物来源为（）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。正常儿童应为（）。豆类及其制品 禽、畜肉类 蛋类 粮谷类# 奶及奶制品蛋氨酸# 丙氨酸 色氨酸 亮氨酸 精氨酸零氮平衡 正氮平衡# 负氮平

  • 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

    需计算消化率,则不需测定（）。以下属于芳香族氨基酸的是（）。氨基酸按化学结构式分类不包括（）。完全蛋白# 半完全蛋白 不完全蛋白 球状蛋白 简单蛋白蛋白质含量 蛋白质生物价 蛋白质净利用率 蛋白质消化率 蛋白质

  • 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

    为减少肝、肾负担,对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。蛋白质被分解后的次级结构称为（）。与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。蛋白质生物价高的食物# 蛋白质含量高的食物 蛋白质生物价低的食物 氨基酸评分低的食物

  • 不完全蛋白质的性质不包括（）。

    不完全蛋白质的性质不包括（）。金属硫蛋白合成的主要部位是（）。评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。分解淀粉为麦芽糖的是（）。既不能维持生命,也

  • 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）

    由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多（）。每天人体要更新蛋白质（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿

  • 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

    与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。某新食物

  • 蛋白质的含氮量约为（）。

    蛋白质的含氮量约为（）。在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。6％ 10％ 16％# 20％ 26％异亮氨酸 酪氨酸 蛋氨酸# 色氨酸 苯丙氨酸维生素A 维生素C 维生素B2 维生素

  • 下列哪种情况属于负氮平衡？（）

    下列哪种情况属于负氮平衡？（）氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。下列关于氨基酸模

  • 属于人体条件必需氨基酸的是（）。

    属于人体条件必需氨基酸的是（）。蛋白质的生理功能不包括（）。大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）。在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。属于支链氨基酸的是（）。与肠道黏膜屏障功能有关的

  • 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。

    与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。粮食类食品应强化的氨基酸是（）。食用蘑菇中含量较多的是（）。维生素A 维生素C

  • 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）含氮的营养素是（）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为
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