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- 下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,称为食物蛋白质的（）。氨基酸模式是（）。氨基酸模式是指蛋白质中（）。
- 下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,氮平衡向着负平衡方向改变#
增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
生长激素、甲状腺
- 含氮的营养素是（）。由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多（）。蛋白质生物价的计算公式为（）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.59,粪代谢氮为0
- 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。婴儿需要9种必需氨基酸供给,除了成人需要的8种必需氨基酸以外,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。大豆蛋白质
鸡肉蛋白
- 下列哪种情况属于负氮平衡？（）大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。每天人体要更新蛋白质（）。进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加（）。评价食
- 下列哪种营养素含氮？（）含氮的营养素是（）。每天人体要更新蛋白质（）。人体每天更新蛋白质的量为（）。食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。蛋
- 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子（轻体力劳动）,膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有（）。蛋
- 下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。小麦中的麦谷蛋白,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）。储留氮（）。成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。必需氨基酸构成最好的食物是
- 反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,称为食物蛋白质的（）。从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（）摄入蛋白质为宜。进食蛋白质时,故营养价值低于动物性蛋白
大豆蛋白质是优质蛋白,分别计算出其他必需
- 成人按（）摄入蛋白质为宜。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。按能量计算,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,
- 玉米中的谷蛋白属于（）。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按（）摄入蛋白质为宜。评价食物蛋白质营养价值时,
- 肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。测得某食物样品的含氮量为4g,蛋白质占体细胞的比例是（）。半必需氨基酸是（）。计算蛋白质氨基酸模式时,氮平衡向着负平衡方向改变#
增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡
- 正常成人体内,主要看（）。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）。含10个以下氨基酸残基的肽称为（）。反映食物蛋白质被利
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