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- 食用蜂蜜有对人体许多益处,下列说法错误的是（）饮食有道荔枝性温热,一次不宜多吃,吃后最好饮用（）在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。制作烧卖使用的面点成形手法是（
- 吃水果,虽说益处颇多,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）不少人都喜欢喝功夫茶,然而高浓度的功夫茶有很多危害,那么以下属于其危害的是？（）晓明经常饭前吃一水果
大军一次同时食用了黄蟮和狗肉
小红喜欢吃鸡屁股
- 俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）不合理饮食会带来一些疾病,下列不属于其弊端（）猪脑及骨髓的洗涤通常采用（）。冷水#
奶制品
热水
豆浆肥胖
高血压
腹泻
感冒#冲洗法#
- 酒文化历史悠久,请问那位国君创造酒池肉林（）涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。以下哪种疾病需要低盐饮食（）。夏启
嬴政
纣王#
隋炀帝燕窝
蹄筋
海参#
鱼翅胆囊炎
痛风
高血压#
骨质疏松
- 当你吃过螃蟹,下列哪种食物不可食用（）正常人一般一天要的最少的蛋白质是（）大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）对于初学做饭的人来说,如果你不小心把米
- 6国家在许多重大事件的用餐都是以淮扬菜为主。下面哪项不是（）霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,产生的毒素主要损害人体的
- 新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有（）酒文化历史悠久,请问那位国君创造酒池肉林（）加工制造的食品分为（）种食品。A、蛋白质#
B、微量元素
C、能量物质
D、矿物质夏启
嬴政
纣王#
隋炀帝33类541种
3
- 对高温作业人员的膳食指导是（）食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键,要想发松软可口的好面,下列说法正确的是（）在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后,随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。拌类菜品
- 虽说益处颇多,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（）。在实施食品分类监管中,对预包装食品重点检查的项目为（）小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠。据老师
- 防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）婴幼儿缺锌的症状主要有（）在摄入能量得到满足的情况下,膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各
- 大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）下列食物中可以和螃蟹一起吃的是？（）对高温作业人员的膳食指导是（）A、碳水化合物
B、多糖
C、脂肪
D、蛋白质#茄子
地瓜
花生仁
豆腐#A、增加食盐摄入#
B、增加脂肪摄入
- 肝性脑病病人营养治疗应注意摄入（）防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏（）6国家在许多重大事件的用餐都是以淮扬菜为主。下面哪项不是（）储存技巧大家都
- 营养配餐的理论依据是（）食品安全现如今,街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）畜类肉品的主体是（）。A、营养素生理需要量
B、膳食指南#
C、食物成分表
D、营养平衡理论都一样,同样是茶,各有各的优点,只
- 历来有许多文人雅士提及,有诗一首：罗浮山下四时春,橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）下面哪个不能引发贫血症。（）关于户外采食野菜正确的说法是：（）。生豆浆对人体有害,是因为
- 婴幼儿缺锌的症状主要有（）绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。有“抗癌之王”的食物是？（）巧烧自来水水是生命的源泉,饮水安全也与我们息息相关,下列说法正确的是（）在实施
- 最早的食谱书是（）有“抗癌之王”的食物是？（）脾胃虚寒者不宜吃（）烹饪技巧三明治大家都很喜欢,做三明治经常要用到吐司面包,但是刚做好的吐司面包松软不宜切割,下列哪种方法是正确的方法呢？（）生活达人银器久置
- 当今由于不合理饮食,人们极易出现三“高”,不属于三“高”的是（）“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,可谓巧夺天工。是何种菜系（）大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜
- 不合理饮食会带来一些疾病,下列不属于其弊端（）柿子性甘涩、寒,有清热润肺止渴的功效,但下列哪种患者宜吃柿子（）以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）中国学生营养日是每年的（）牲畜“口蹄疫”俗称为（）,是
- 减肥是当今热门话题,节食是普遍有效做法。徐女士最近下定决心早餐免了。请问该做法（）下列哪个选项中的食物是酸性的？（）涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
- 正常人一般一天要的最少的蛋白质是（）最早的食谱书是（）60
70
70
都不正确#《西方饮食文化》
《当筷子遇上刀叉》
《食经》#
《四大菜系》
- 下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）当龋齿伤害到牙的什么部位时,我们就会感到疼痛？（）用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。坛子里捉乌龟——手到擒拿。比喻唾手可得。
油条打鼓——
- 远望青灵灵,近看灵灵青,当是竹子没有节,当是木头没有心。（打一蔬菜）对高温作业人员的膳食指导是（）下列饮食习惯中,比较健康的是：（）以下哪种疾病需要低盐饮食（）。葱#
大蒜
韭菜
茄子A、增加食盐摄入#
B、增加
- 下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）对高温作业人员的膳食指导是（）以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）当龋齿伤害到牙的什么部位时,我们就会感到疼痛？（）将原料戳入另一原料中,或夹入原料间隙中的冷
- 缺铁性贫血,使用何种素食更有利于健康（）加工制造的食品分为（）种食品。冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。菠菜#
精肉
大蒜
花生33类541种
31类535种
28类525种#
33类523种-20℃左右
0℃左右#
10℃左
- 孕妇多吃含哪种元素的食物很有利于分娩和健康？（）鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。铁
锌#
钙
碘红烧
清蒸#
油炸
醋溜
- 对高温作业人员的膳食指导是（）高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法？（）对酥烂易醉原料应采用的刀法是（）。A、增加食盐摄入#
B、增加脂肪摄入
C、增加蛋白质摄入
D、增加能量摄入生吃蔬菜
放入适量生姜
用
- 下列食物有毒的是？（）防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）当你吃过螃蟹,下列哪种食物不可食用（）“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）把占城稻推广到江浙和淮河流域种植的是：（）合格奶粉不会出现的情况是：（）厨房消防
- 身穿红袍头戴绿帽,坐在土里,呆头呆脑。是何种食物（）下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）婴幼儿缺锌的症状主要有（）高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）通过在原料中添加适量的盐,使肌肉保持大量
- 烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,扔掉又未免可惜,这样应该怎么办呢？（）在实施食品分类监管中,对预包装食品重点检查的项目为（）去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）下列饮食习惯中,
- 佝偻病是常见的营养病,患者应注意补充和种元素（）被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（）餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。钙#
铁
硒
锌生产技术上确有必要
能改善食品质量和风味
满足安全
- “金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,可谓巧夺天工。是何种菜系（）下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大,但是很多东西是不能同放的,下列食品组合中,可以共同储存的是（）下列哪项不是高
- 下列食物有毒的是？（）胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）储存技巧现在家庭经常有很多吃不
- 烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,扔掉又未免可惜,这样应该怎么办呢？（）将油再次烧开
用此油炸一次茄子,即可使油变得清爽#
.在油中加入适量的大米,静置,过滤即可
- 大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）在摄入能量得到满足的情况下,膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）食品配伍夏季到了,很多男士开始喜欢饮用啤酒,但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤,下列哪种食物
- 多用于扒菜的芡汁是（）。关于宴席上菜程序的描述,正确的是（）。包芡
糊芡
流芡#
米汤芡冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果#
冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果
- “金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,可谓巧夺天工。是何种菜系（）对初生的婴儿来说,下列哪个不是其必需氨基酸（）热体质,生活在炎热地区,在炎热的夏天宜忌寒凉食物,下列哪种食物属于寒凉食物（）牲畜“口蹄疫”俗称为（）,
- 以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？最早的食谱书是（）婴幼儿缺锌的症状主要有（）下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（）。去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）下列饮食习惯中,比较健康的是：（）宜凉食
- 下列哪项不是高血脂症患者饮食原则？（）控制脂肪摄入
限制胆固醇摄入
多吃新鲜果蔬
多吃腌制烟熏食物#
- 下列饮食习惯中,比较健康的是：（）吃完饭后立刻剧烈运动
喜欢吃米和杂粮,平衡膳食#
长期吃大量油炸食品
常年饮用运动型饮料
- 吃水果,虽说益处颇多,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）在河豚鱼体内,河豚毒素含量最高的是：（）晓明经常饭前吃一水果
大军一次同时食用了黄蟮和狗肉
小红喜欢吃鸡屁股
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