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- 代表现代餐饮企业可持续发展的正确指导思想的市场营销观念是（）。顾客导向观念
销售导向观念
社会营销导向观念#
产品导向观念
- 在供给增加,需求减少时,（）连锁企业中负责对连锁企业各门店的指导和监督工作的人员是（）均衡价格必然提高,均衡数量必然增加
均衡价格必然降低,均衡数量必然增加
均衡价格必然提高,均衡数量的变动不确定
均衡价格必
- 连锁经营战略目标是指（）企业长期的、全局性发展方向和奋斗目标#
企业长期的、全局性发展方向和竞争目标
企业长期的、全局性发展方向和行业地位
企业长期的、全局性发展方向和盈利目标
- 不同的店面开放程度,具有不同的心理效应。经营水果、蔬菜、海鲜及日用品的店铺适宜选择（）店面。全封闭式
半开放式
窗口式
开放式#
- 世界上最早的连锁经营形式是（）直营连锁#
自由连锁
特许连锁
加盟连锁
- 店长日常工作管理能力,主要体现在以下方面（）宏观决策能力
卖场管理能力#
费用控制能力#
市场调研能力#
扩大销售能力#
- 消费者购买行为过程中简单决策有哪些部分组成（）。收集信息
识别需要
决定购买
简单评价#
购后感受
- 采购控制和监督的目的是（）。防止不正当采购行为#
采购风险的防范#
改善供应商关系
增强失常应变能力
促进销售
- 通常我们将环境因素分析中高机会、低威胁的企业认为是（）理想的企业#
冒险的企业
成熟的企业
困难的企业
- 当国内采购与国外采购的品质与价格相同时,连锁企业当优先考虑（）。采购申报价的确定应首先根据（）。国外采购
国内采购#
供应商关系采购方式
供应商
市场供求#
- 供应商的信用度是指供应商对客户、对银行等的（）。资金实力；
诚信程度；#
知名度。
- 情感激励是以企业之间的感情联系为方式的激励模式。主要有（）等。合作开发；#
增加订单；
信息共享；#
排忧解难；#
价格优惠。
- 餐饮市场不同于一般产品市场和服务市场,它所具有的特点包括（）连锁企业采用的集中型采购组织形式主要有（）。地域性#
多样性#
层次性#
波动性#
一次性总部职能采购部门#
采购委员会#
联合采购#
分散型采购#
采购中
- 在进行流程设计时,可以采取以下几种方法（）。供应商调查的主要具有（）功能。废除#
合并#
分散#
改变#
重设优化渠道；#
促进销售；
提高信誉；
降低成本；#
协调发展。#
- 区分直营连锁店与其它经营形式的关键是？（）分店所有权#
总公司特许权的授予
分店财务所有权
投资大小
- 构成商品组合一般有哪三种形式？（）连锁企业与供应商之间的合作愉快,运作通畅对供应商是一种（）手段。常规性商品
替代性商品#
互补性商品#
促销商品#物质激励；
组织激励；#
信誉激励。
- 一般来说,高档餐饮产品的需求收入弹性系数（）商品陈列管理的内容包括（）大于1#
等于1
小于1
等于零是否做到满陈列#
是否具关联性、活化性#
商品补充是否做到先进先出#
缺货率是否降到最低
商品损耗是否控制在最低
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