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- 代表现代餐饮企业可持续发展的正确指导思想的市场营销观念是（）。顾客导向观念
销售导向观念
社会营销导向观念#
产品导向观念
- 划定商圈的方法有？（）通过EOS可以（）主要用于长期的、硬件开发和试验要求多的合同是（）数学方法#
直接划定法#
经验法#
类比法#向连锁总部订货#
进行电子数据交换
计算出货
跟踪配送情况成本加成本百分比合同
成
- 餐饮企业采用改进产品策略,（）特许经营的关键在于（）仓库有些商品会因为包装问题或其他原因损坏,需要申请（）。下列哪些不属于季节性商品？（）下列哪一个不是POP广告的形式？（）直营连锁的主要特征主要表现在（
- 相机与胶卷属于哪一类商品组合？（）对数据通讯系统的要求是（）替代性商品
互补性商品#
促销商品
一般商品可扩充性#
通讯数据的准确性
高效性#
安全性#
通讯数据的一致性#
- 直营连锁又称（）（）的发展,不仅要求采购业务流程发生变化,同时也为采购业务流程再造提供了可能。正规连锁#
合同连锁
自由连锁
自愿连锁信息技术；#
连锁经营技术；
连锁规模。
- 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）甲同学在豪客来消费过牛排后,就推荐同学乙也去尝试,店铺应最大限度地接近顾客的居住地区,高在居民区商业街中,辐射范围以半径300米为限,除采购主管外,便于记忆
便利购买
- 与餐饮业之间存在前向关联关系的产业有（）下列哪一种不是规划商圈的数学方法？（）以下属于中国商品前缀码的是。（）商店聚集状况类型有（）旅游业#
农业
食品工业
零售业#
烹饪设备制造业雷利零售引力法则
康维斯
- 在供给增加,需求减少时,（）连锁企业中负责对连锁企业各门店的指导和监督工作的人员是（）均衡价格必然提高,均衡数量必然增加
均衡价格必然降低,均衡数量必然增加
均衡价格必然提高,均衡数量的变动不确定
均衡价格必
- 在针对同行业竞争企业的定价行为中,定价行为的核心是（）连锁总部对门店的商品布局与陈列的控制是通过（）来实施的采购流程的标准化和规范化需要设置相应的关键控制点,一般是指（）。供求
价格
竞争#
利润总部的商品
- 造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）作业环境在营销活动中也称之为（）商圈的形态可分为（）餐饮需求是人类的基本需求
不同地区消费者的消费习惯的差异性
餐饮消费者收入及消费心理需求的不同#
餐饮市场环境变化
- 所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。在市场营销环境分析方法中SWOT指的是（）。下列消费行为符合维布雷宁模式的是（）按盘点实施的时间,门店盘点有如下类型（）。根据《合同法》的规定,合同成立需
- 餐饮业的发展,直接影响农业产业结构的调整。农业种植业结构应当向哪种三元结构的模式转变？（）在营销学中将顾客购买商品或劳务所获得的总价值和支付的总成本之间的差额称之为（）在菜品的组合中,猫类菜肴具有的特征
- 餐饮经济学的理论基石是（）连锁企业战略分析又称为（）确定备选店址的方法有（）微观经济学
理论经济学
劳动经济学
服务经济学#市场分析
环境分析#
条件分析
方向分析经验设定法#
图上作业法#
对手跟进法
调查问卷
- 餐饮服务单位应每年组织从业人员进行健康检查,发现患有有碍食品安全疾病的人员,应调整到不影响食品安全的工作岗位。实行快速撇脂营销策略适合在产品的（）在商品分类实践中常用的分类标志有（）。不同的店面开放程度
- 从生产要素集聚程度看,餐饮业属于（）下列哪一项不是展示陈列的方法？（）一般来讲,连锁企业的大部分商品都依赖（）供应。连锁企业与供应商之间的合作愉快,运作通畅对供应商是一种（）手段。资源密集型产业
劳动密集
- 餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。作业环境在营销活动中也称之为（）在通常餐饮消费中,顾客对价格敏感的情形是（）正确#
错误宏观环境
微观
- 采购联盟获得利益的主要途径是（）下列情形符合影响消费行为的个人因素的是（）连锁总部会对各个门店统一规定每天的订货时间,以保证订货作业的计划性。一般采用的订货方式有人工、电话、传真、（）等多种形式。下列
- 按照《食品安全法》的规定,企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。下列哪项是运营系统的职能？（）配送中心管理信息系统的主要业务内容包括（）商店选择经营的商
- 中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。关系营销观念强调（）餐饮市场细分的因素有（）。万宝路香烟的使用者由淑女变为牛仔,其所采用的定位方式是（）仓
- 餐饮服务从业人员在最初进行健康检查,取得健康证以后,无需再进行健康检查。决定某一特定市场中的行业集中程度的因素有两个,即（）在品牌竞争者中餐饮市场占有率在10%-20%之间的被称为（）手制的价目卡属于（）世界上
- 采购联盟的前景一般不外乎这么几类（）。“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。一般认为市场风险少,成功率较高,也常为企业所采用的定位方式是（）连锁企业采用的集中型采购组织形式主要有（）。自然终
- 在餐饮企服务单位食品库房中,可以将食品添加剂与其它原料混放,存放在专用橱柜等设施中。现代餐饮需求产生的必要条件是（）企业在产品引入期实行高价格、高水平促销,我们称之为（）情感激励是以企业之间的感情联系为
- 餐饮业的基本特征包括：（）、（）、（）和多元化特征。餐饮经营中原料成本属于（）经济特征、服务特征、文化特征边际成本
变动成本#
固定成本
附加成本
- 联盟对成员组织的选择应有一定的标准,具体包括（）兼容性#
互补性#
协同性#
对等性#
共赢性#
- 食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品,不必支付任何费用。麦当劳针对肯德基的挑战,采用的定位方式是（）在菜品的组合中,奶牛类菜肴具有的特征是（）实践表明,有90％以上的厂商的利润来源中,（）由忠诚顾客带来。
- 企业间的联盟根据合作的紧密度、合作的业务内容和合作的方式的不同可分为（）。在职培训的常用方式有哪几种？（）商圈的范围一般可按销售额与市场占有率分为3个层次,即第一商圈销售额应占该店销售额的（）相关商品市
- 实行统一配送经营方式的餐饮服务单位,必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。在PLC各阶段中,竞争者数量最多的时期是（）心理定价又有哪几种定价方式？（）连锁企业开业初
- 从事餐饮服务活动的经营者,应当依法取得餐饮服务许可后,办理工商登记。直营连锁又称（）对物品进行ABC分类后,实施重点控制,哪一类物资应该严密控制？（）特许连锁又称为什么？（）划定商圈的方法有？（）在沃尔玛超
- 浙江连锁超市采购联盟主要对（）进行联合采购。咖啡厅的客源特征是（）商品管理是门店运营管理的中心,其主要内容包括（）。商品陈列管理的内容包括（）连锁企业常见的采购类型有（）。供应商调查的主要方法有（）。
- 下列定义中属于给副店长定义的是（）下列哪一项是物流成本中与保管活动有关的指标？（）连锁经营战略目标是指（）各连锁企业对主力商品缺货率的控制可自定,一般定为（）左右较为合适对连锁经营信息管理的要求是（）
- 以顾客需要为导向,把企业的生产经营活动看作是不断满足顾客需要的营销观念是（）餐饮市场细分的外在条件是（）在菜品的组合中,奶牛类菜肴具有的特征是（）市场为导向的营销观念#
产品为导向的营销观念
推销为导向的
- 连锁经营战略目标是指（）企业长期的、全局性发展方向和奋斗目标#
企业长期的、全局性发展方向和竞争目标
企业长期的、全局性发展方向和行业地位
企业长期的、全局性发展方向和盈利目标
- 电视报纸中发布的的餐饮广告对于消费者来说,此信息属于（）个人来源
商业来源#
公共来源
自身来源
- 对采购合同的检查和审核,应首先检查供应商是否具有（）。餐饮经济学的研究方法主要有（）划定商圈的数学方法有？（）新产品开发的途径有（）供货能力
市场信誉
签约资格#演绎法#
理论与实际相结合的方法#
实证分析法
- 商品验收的检查应看是否根据（）进行验收。麦当劳针对肯德基的挑战,采用的定位方式是（）下列哪一个不是POP广告的形式？（）商店的商圈是由（）组成运单#
合同副本#
发票#
采购价格申报单#
采购计划#避强定位
迎头定
- 采购中的运输如果是自提或自己承担运输,则风险由（）承担。连锁企业组织结构设置的原则包括（）在法律上,承诺必须具备（）条件,才能产生法律效力承办人#
运输部门
供应商效能原则#
统一协调原则#
统一协调原则#
责权
- 企业采购活动的全方位监督是指（）三管齐下,形成严密的监督网。产生于20世纪50年代,（）的出现是企业市场营销观念上的一场变革。通常将具有低市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）通过在特定的营业时段提供优惠
- 在采购过程中,货物的采购、储存和使用人员不能担任记录工作,即采购与（）分离。下列消费行为符合维布雷宁模式的是（）中小型餐饮企业在激烈的市场竞争中所采用的定位方式是（）无立体感的扁平或细长形的商品最好采用
- 能使联盟产生整体效应并达到1+1＞2的是联盟的（）区分直营连锁店与其它经营形式的关键是？（）构成商品组合一般有哪三种形式？（）互补性#
协同性
对等性分店所有权#
总公司特许权的授予
分店财务所有权
投资大小常
- 组成联盟的各个成员应在实力上相差无几,这是联盟的（）一般来说,高档餐饮产品的需求收入弹性系数（）通常我们将环境因素分析中低机会、高威胁的企业认为是（）从现代餐饮产品的各层次概念带给顾客的利益来说,附加产
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