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- 普洱紧压茶原料水分应在（）7-9％
9-11％
12-14％
15％左右#
- 在当代世界,越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法,其中,四段作业的工艺顺序通常为（）。茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好。民族凝聚力#
人口数量
国土面积
- 滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法,其中,三条路线通常是指（）。下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。长身路、短身路和轻身路
本身路、圆身路和轻身路#
Ｃ.条茶路、
- “统治阶级有统治阶级的道德,被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）职业道德的作用在于（）。饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是（）道德的时代性
道德的普遍性
道德的阶级性#
道德的抽象性降低产品废
- 在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。幼龄茶园不宜套种的作物是（）。随着渥堆温度的升高,多酚类化合物氧化加剧,若我对温度过低则导致品质（）变化。长
短#
相同
无法相比玉米#
花生
豌豆
- 我国青茶主产区有（）。判断鲜叶匀净的方法,在生产上常采用的是（）云南
福建#
广东#
台湾#分析芽叶机械组成
感观判断#
都不是
称重法
- 茶叶初制工序最少的茶类是（）。幼年茶树第一次定型修剪,要求茎粗达（）以上。A、红茶
B、绿茶
C、白茶#
D、黑茶0.2cm
0.3cm#
0.4cm
0.5cm
- 在工夫红茶干燥过程中,摊凉时间不宜过长,时间掌握在（）。下列各组茶叶中,属黄茶类的是（）。A、120分钟
B、60分钟
C、40～50分钟
D、20～30分钟#君山银针#
白毫银针
蒙顶甘露
- 茶叶生长最适宜的积温是（）。有效积温在2500-3000度
有效积温在3500-4000度
有效积温在4000-4500度#
有效积温在5000-5500度
- 下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。在工夫红茶干燥过程中,摊凉时间不宜过长,时间掌握在（）。萎凋帘萎凋
日光萎凋
Ｃ.萎凋槽萎凋#
Ｄ.室内自然萎凋A、120分钟
B、60分钟
C、40～50分钟
D、20～30分钟#
- 黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）六成半干
七成半干
八成干
九成干#
- 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度（）。新建茶园坡度不超过（）。50%左右
50%～55%
Ｃ.60%～64%#
Ｄ.70%偏轻#
偏重
Ｃ.一样
Ｄ.无法比较15度
20度
25
- 茶树在自然生长的情况下,越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。普洱茶散茶原产于（）春梢#
夏梢
秋梢
冬梢云南省#
四川省
广东省
湖南省
- 集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.多酚类化合物按结构分（）。以下（）工序不可以确定茶叶头号。团结友善#
无私奉献
遵纪守法
勤劳节俭A、儿茶素类#
B、花黄素类#
C、酚酸类#
D、花青素类#圆筛
- 职业道德培养的关键环节是（）.云南省生产的红茶统称为（）。广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）职业道德修养#
职业道德境界
职业道德教育
职业道德习惯红毛茶
滇红#
Ｃ.工夫红茶
Ｄ.红碎茶45％
50％
60％#
70
- 抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要,茶树品种以（）为最好。生产产地#
制茶技术
茶树品种
季节云抗10号#
龙井
勐库大叶种#
凤庆大叶种#
- 精加工干燥,分为（）火候。衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好。（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。烤火
补火#
做火#
复火#30厘米
40厘米
50厘米#
60厘米杀青
揉捻
闷黄
干燥#
- 根据制法茶叶可划分为（）大茶类。浙江省属于（）茶区。A、三
B、四
C、五
D、六#华南
江南#
江北
东南
- 工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。票据上的签章,为（）幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次,且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。A、30%#
B、35%
C、40%
D、45%A、签名#
B、盖章#
C、签名加盖章#
D
- 外形以粗壮紧实,色泽青褐油润,天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。下面哪种农药不能在茶园使用（）。白茶
黄茶
绿茶
青茶#氧乐果#
鱼藤酮
吡虫啉
敌敌畏
溴氰菊酯（敌杀死）
- 古代,云南人称茶为（）。下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。A、荼
B、茗#
C、苦菜
D、茶干燥温度较其他茶类偏低,先高后低
拉足火过程温度高,时间长#
色泽由黄绿变为黄褐#
清气味转为清甜香
- 在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉（）。工夫红茶揉捻适度,要求叶片成条率达（）。茶叶精制第一目的是（）。1～2分钟
5～10分钟#
Ｃ.10～15分钟
Ｄ.15～20分钟A、90%以上#
B、80%以
- 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。1
2#
Ｃ.3
Ｄ.4
- 职业道德的作用在于（）。普洱茶紧茶依形状不同有（）。茶叶生长最适宜的土壤PH值（）。降低产品废品率#
加强技术创新#
事业成功#
提高产品竞争力#A、沱茶#
B、七子饼茶#
C、砖茶#
D、圆茶#在4.5-6.5#
在6.5-7
在7-7
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