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- 云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。揉捻的加压原则是（）。A．茶叶深加工后的茶饮料#
B．茶叶深加工后的速溶茶
Ｃ．碳酸饮料
Ｄ．茶叶精加工后的商品茶A、轻—重—轻#
B、重—轻—重
C、轻—轻—重
D、重—
- 茶叶的祖国是（）。A、美国
B、印度
C、斯里兰卡
D、中国#
- 作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.杀青过程中,较少的散失水分称（）。职业道德认识
职业道德习惯#
职业道德意志
职业道德信念老杀
嫩杀#
干杀
湿杀
- 下面哪一类害虫不是茶叶害虫（）。下列红碎茶茶样中,品质最好的是（）。钻心虫#
黑刺粉虱
卷叶蛾,
茶毛虫第一套标准样#
第二套标准样
第三套标准样
- 工夫红茶揉捻适度,要求叶片成条率达（）。A、90%以上#
B、80%以上
C、70%以上
D、60%以上
- 根据（）的变化,发酵叶可分六级叶象。香气#
滋味
色泽#
汤色
- 茶叶生长最适宜的积温是（）。有效积温在2500-3000度
有效积温在3500-4000度
有效积温在4000-4500度#
有效积温在5000-5500度
- 工夫红茶揉捻适度,要求叶片成条率达（）。鲜叶作为制作茶叶的基本原料,乌龙茶产区也称为（）。A、90%以上#
B、80%以上
C、70%以上
D、60%以上茶青#
青叶
生叶
原叶
- （）被称为第一本茶叶专著。《神农本草经》
《茶经》#
《本草纲目》
《徐霞客游记》
- 茶叶加工拼配付制方法有（）。茶树鲜叶是指（）。A、单级拼和,单级付制,多级收回#
B、单级拼和,阶梯式付制,多级收回#
C、多级付制,多级收回
D、各级均匀拼和芽
嫩叶
嫩梗
前面都是#
- 茶叶的命名与分类可以联系一起,如工夫红茶,前者是命名,后者是（）。分类#
茶类
制茶技术
品种
- 多酚类化合物按结构分（）。下列茶叶中,外形形状为片型的是（）。A、儿茶素类#
B、花黄素类#
C、酚酸类#
D、花青素类#竹叶青
六安瓜片#
安溪铁观音
- “科学技术是条一生产力”这一论断对职业道德建设的启示是（）茶树的叶有（）。增强自主性道德观念
增强学习创新的道德观念#
增强竞争的道德观念
增强以利益为导向的道德观念鳞片和真叶两种
鳞片和鱼叶两种
鱼叶和真叶
- 茶树在自然生长的情况下,越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。春梢#
夏梢
秋梢
冬梢
- 80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。1-2公斤#
2-3公斤
3-4公斤
5-6公斤
- （）是社会主义道德的核心。“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。集体主义
五爱
奉献精神
为人民服务#一芽一叶为主
一芽二、三叶为主#
一芽三四叶为主
没有明确要求
- 鲜叶贮运的工具（）最好。绿茶审评是（）竹篓#
编制袋
脸盆
塑料袋先嗅香气后看汤色
先看汤色后嗅香气#
- 在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉（）。以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干1～2分钟
5～10分钟#
Ｃ.10～15分钟
Ｄ.15～20分钟锅温100℃
锅温120℃#
投叶量2.0-2.5k
- 集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干团结友善#
无私奉献
遵纪守法
勤劳节俭锅温100℃
锅温120℃#
投叶量2.0-2.5kg#
投叶量1.5-2.0kg
每2-3分钟翻
- 我国（）世纪发明红茶制法。A、2
B、8
C、12
D、17#
- 下列不属于黑茶的是（）。A、湖北老青茶
B、四川边茶
C、云南紧压茶
D、乌龙茶#
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