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- 因产区和工艺的差异,黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。下列哪些属于白茶（）引发茶叶变质的主要因素有（）等。据《茶经》,木
- 黑茶产区广,品种多,多为紧压茶的原料,是边区少数民族（）饮料。7572的数字75代表什么（）我国瓷器色彩中形成影青、粉青、定红、紫钧、黑釉等是在（）。龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于（）。高档绿茶,特
- 乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点,叶底（）,既具绿茶清香,又具红茶甜醇,汤色橙黄。碧螺春茶的天然品质是（）。鲜叶质量的主要指标是（）。灌木型茶树的特征是（）。西南蜀地方言,对茶的称呼是（）将乐擂茶常在
- 乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省,以（）乌龙茶量多质优。不能用（）泡茶。茶字的初始字,说法不正确的是（）福建A、紫砂壶B、陶瓷杯C、保温壶荼
槚#
茗#
茶#
- 白茶按采摘标准和茶树品种不同分为白毫银针、（）、贡眉、寿眉等。茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。据《茶经》,风炉的装饰包括（）白牡丹A、重——轻——重
B、轻—
- 各种白茶初加工相仿,特点是（）,只有萎凋和干燥两个过程。下面哪种不属于乌龙茶（）《茶经》中说“茶有九难”,下列不正确的做法是（）不炒不揉白毛猴
铁观音
西湖龙井茶#阴采夜焙,非造也#
碧粉缥尘,非末也#
外熟内生,
- 黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。《茶经・七之事》引《桐君录》提及几个地方的人好饮茶,下列不属于其中的是（）《茶经・五之煮》用（）
- 黑茶初加工原理基本相同,它是在杀青的基础上采用（）工艺,使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。渥堆
- 黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成（）,香味清悦醇和的品质特征。产量占名优茶总产量最少的茶是（）绿茶制作的第一个工序是（）。《七碗茶歌》的作者是谁？
- 红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来,其外形、叶、碎、（）、（）规格分清,色泽乌黑油润,内质、香味浓强、鲜爽,汤色红艳,叶底红亮。六堡茶属于（）。酥油茶是将茶和佐料一起（）广义茶文化的含义是（）。下列属于《
- 白茶产于（）。茶叶与茶具的配合是（）的关键。胃不好的人适宜喝（）。冲泡乌龙茶时,选用公道杯是为了（）。《茶经・七之事》引《夷陵图经》提及产茶的山名,下列不属于其中的是（）下列选项中,哪一项是道家为了要在
- 春茶量多、质优、经济价值高,是生产名优茶的关键季节。扩大春茶生产的技术要领：一是适时早施催芽肥,重施（）肥；二是改春留叶采为（）留叶采；三是改春茶前轻剪为春茶后或秋未轻剪。以下哪些地方乌龙茶的主要产地。
- 眉茶属（）炒青绿茶。下列哪些属于绿茶：（）煮茶法的形成的朝代,说法不正确的是（）条形A、龙井#
B、碧螺春#
C、君山银针
D、蒙顶黄芽隋朝#
汉朝#
唐朝
明朝#
- 我国茶叶花色品种繁多,依其初加工方法的不同,可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和（）等六大茶类。乌龙茶
- 从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶,通常要经过（）和（）两个阶段。乌龙茶起源于（）,至今已有1000多年的历史。（）为表示对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。初加工；精加工福建#
广东
台湾
云南A、
- 以采成熟嫩梢为对象的特种名茶,有闽北武夷岩茶、闽南（）等。（）决定了普洱茶花色的形成。除了《茶经》,陆羽另著有（）安溪铁观音A、贮存时间长短#
B、产地
C、气候
D、海拔《谑谈》#
《吴兴图经》#
《沧浪诗话》
- 茶树无性繁殖法有2种：（）和压条。审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致,碗容量为（）在冲泡茶的基本程序中,还被用作（）《茶经・七之事》引《桐君录》提及几个地方的人好饮茶,下列不属于其中的是（）下列出自《
- 茶树繁殖法有3种：有性繁殖和（）繁殖和茶树工厂化育苗。碧螺春的香气特点是（）。中国茶分类有（）种无性A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香#6
7
8#
- 以采嫩叶为对象的名优茶,有安徽（）等。红茶属于（）。冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以（）为宜。下面哪两种茶属于同一类茶（）冲泡乌龙茶时,选用公道杯是为了（）。公元758年,陆羽旅居升州,寄居在的意思
- 机采茶园采摘批次少,适期采摘是取得优质高产的关键,一般外销红、绿茶,春茶有（）%新梢符合标准时开采,夏秋茶有60%新梢符合标准时开采。据《茶经》,鹾簋的揭是（）做的据《茶经・七之事》所引《广雅》,喝茶时不加（）
- 茶树具有喜温、好湿、耐阴的生物学特性,运用温室效应,采用塑料大棚（）,促使茶树早发芽,早采制、早上市。茶艺演示过程中,茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。单丛茶品种演
- 绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青,破坏（）的活性,阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化,不使产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。据《茶经》,巴山峡山的“穿”是（）为之。酶编芦苇。
剖竹。
纫穀皮。#
刊木。
- 眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。槽式
- （）茶属条形烘干绿茶之一,多用作窨制花茶的茶坯。被称为“西湖双绝”的是（）和（）。龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于（）。烘青龙井茶、虎跑泉#
西湖藕粉、杭州丝绸
龙井茶、西湖藕粉
杭州丝绸、龙井茶红
- 红茶依制法不同、品质差异,分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。中国名茶种类功夫茶有（）种下列与东方美人茶有关的是（）红碎茶10
11#
12A, C, D
- 秋冬或早春覆盖（）,能有效保持和提高地温,保护茶树安全越冬,有利春茶早发。碧螺春的香气特点是（）。（）是福建的三大工夫茶。白茶中最名贵的茶（）西湖“双绝”为杭州这座城市平添了很多乐趣。这里的“双绝”指的是（
- 红茶是全发酵茶,初加工基本原理是创造有利条件,促进多酚类化合物在酶促作用下进行（）,使之具有红汤红叶的品质特色。（）有发汗解表、温肺止咳的功效,有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。下列几种茶中哪种属于“世界知名”四
- 讲究（）手法,不提倡采和扭、捋采,逐步推行机采。云南是（）茶树源生地陆羽《茶经》说茶的叶像（）位列我国五大名泉的观音泉在（）采摘中国
亚洲
世界#丁香
蔷薇
女贞
栀子#今山东济南
今江苏苏州#
今江西镇江
今湖
- 以采细嫩芽叶为对象的名优茶,有杭州西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、贵州（）等。煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？都匀毛尖、羊艾毛峰或遵义毛峰
- 茶叶具有良好的药理作用和营养价值,其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于（）最早在诗中写“茶道”一词的是（）。下面哪项不属于生茶的功效（）（）不
- 一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称,采摘甚为精细,采得（）,摘得嫩,拣得净是其主要特点。《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查,其中以（）类型为主。文字记载表明,我们祖先在（
- 据近代科学研究分析,茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%,干物质约为20%－30%,制成干茶后水浸出物含量为（）。以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。泡茶时选用
- 壮年茶树树冠强壮的,以采为主,（）结合。中国茶分类有（）种普洱茶具有（）的特点茶树一般在（）季节开花下列与东方美人茶有关的是（）采养6
7
8#A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐#
B、滋味醇厚、汤色黄亮
- 以采芽为对象的名优茶,有湖南（）,四川蒙顶石花等。根据《茶经》记载,茶最为盛行的朝代是（）君山银针周
汉
晋
唐#
- 在人为的修剪和合理采摘下,每年茶树新梢形成可达（）轮,热带地区如水分充足,年可长7-8轮,为高产创造了生物学条件。4－5
- 幼年茶树处于培养时期,应以养为主,不宜（）采。（）不属于绿茶的特点。按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。云南普洱茶分为（）通过对普洱茶形成发展和演变历史的研究可大致分三个阶段,除（）外。历史
- 采摘分批看天气和茶树实际情况而异,春茶一般隔（）天采一批；夏茶每隔（）天采一批；秋茶隔6－7天采一批。下列文献哪部提到了茶（）2－3；3－7A, B, C, D
- 茶树开花很多,每年每株开花可达（）朵,但能结实的却很少,一般为2%－4%。下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）宋人沈括的《本朝茶法》属于（）类茶书著作。据《茶经》,风炉由（）铸成。荣西禅师写了一本茶学著作,是
- 提手采,适合（）标准采。据《茶经》,籝包括（）据《茶经》,鍑最好以（）为之。日本正宗茶道是谁创立的呢,并提出“和静清寂”的茶道精神？（）适中甑
篮#
盘
筥#
笼#瓷
木
竹
铁#最澄
千利休#
荣西禅师
陆羽
- 树势衰老的老年茶树,春夏季留鱼叶采,秋季集中留养（）。紫砂壶的成型方法是（）。茶艺表演时音乐的作用是（）不采滚坯成型法
注浆成型法
泥片镶接成型法#
打模法A、营造意境#
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺
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