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- 绿茶制作的第一个工序是（）。茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。水分含量越（）,就越能保存茶叶品质。现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。据《茶经》,衡州的茶
- 揉捻原则是（）。安溪铁观音属于（）据《茶经》,风炉的装饰包括（）下列《茶经》提到的爱喝茶的人,属于晋代的有（）下列属于汇编类茶书著作的是（）A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛,多次揉捻
D、以上都
- 揉捻的目的是（）。茶的最特别一种用途,便是作为订婚的聘礼之一,在以前的风俗里,男方下聘必须要有茶,受聘的女方叫（）A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是#
D、都不是A、接茶
B、存茶
C、受茶#
- 影响鲜叶与净度因素很多,如（）和鲜叶管理不当等。我国瓷器色彩中形成影青、粉青、定红、紫钧、黑釉等是在（）。下列属于《茶经•六之饮》提到的爱喝茶的人是（）据《茶经》,札的形状像（）我国乃至世界现存最早、最
- （）多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶。（）饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。茶树一般在（）季节开花A、韩国人
B、埃及人
C、美国人#
D、德国人A、汉族#
B、苗族
C、白族
D
- 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。普洱散茶鉴赏一般有（）个依据下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。红茶在哪一时期传入英国（）A、氨基酸
B、咖啡碱
- 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手。相传（）皇帝在品饮狮子峰胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口,因此封庙前十八棵茶树为“御茶”。《茶经》引《登成都楼诗》云：“芳茶冠六清。”所谓六清,不
- 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。我国古代,茶的称呼有很多种。下列属于茶的别称的是（）《茶经・茶之源》论茶生长的土地,“上者
- 鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯,连接上一条侧脉。潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世,还产制历史名茶（）。都篮内侧的竹篾作（）A、1/4处
- （）饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。最早在诗中写“茶道”一词的是（）。7572中的第三位数代表什么（）鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯,连接
- 在冲泡茶的基本程序中,温壶（杯）的目的是（）。具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。沱茶最早产于云南（）。以下哪种不属于《茶经》中记载的茶具（）唐代最为流行的泡茶方法主要是（）。下列
- 过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）A、失眠#
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压绿茶
红茶
黑茶
乌龙茶#
- 六大类成品茶的分类依据是（）《茶经•七之事》引《枕中方》,说苦茶和（）一起炙烤,可用来治疗多年的瘘疮。紫砂茶具开始出现的朝代,说法不正确的是（）A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺#蜈蚣#
蝉翼
- 接待蒙古宾客,敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这表明（）。（）有发汗解表、温肺止咳的功效,有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。A、茶汤好喝
B、不再喝了#
C、想继续喝
D、
- 引发茶叶变质的主要因素有（）等。下面哪项不属于生茶的功效（）据《茶经》,铸造釜时,内侧抹土,主要是利用其（）的特性。A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气#
D、氦气A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃#滑#
软
粗
易碎
- 在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。冲泡茶的温度要用（）。据《茶经》,畚是以（）卷而编之A、壶温
B、水温#
C、水质
D、水量A、75℃的开水#
B、90℃的开水
C、100℃
- 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就（）。非洲茶俗（）全发酵茶是（）。A、继续添茶
B、不再添茶#
C、可以离开
D、准备送客A、埃及#
B、摩洛哥#
C、新加坡
D、毛里塔尼亚#花茶
红茶
- （）为表示对客人的敬重,对尊贵宾客要斟茶三道,俗称“三道茶”。茶叶中的（）是抗氧化剂,具有防衰老的作用。以下属于乌龙茶的选项是（）道家提出的与茶相关的养生思想有哪些（）A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族#A、维
- 茶艺表演时音乐的作用是（）“龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。据《茶经》,瓢的制作方式有（）A、营造意境#
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺A、骨折
B、胃病
C、感冒#
D、解暑凿石
穿玉
剖瓠#
刊木#
缀贝
- 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。杭州出产的茶叶是几等品？（）据《茶经》,风炉由（）铸成。A、重发酵
B、后发酵#
C、轻发酵
D、全发酵
- 日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意（）。下面哪种茶不属于高档次茶（）藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就（）。茶艺表演时音乐的作用是（）据《茶经》,
- 下列哪项不是新茶的标志（）黄山毛峰茶的汤色特征是（）。到了清朝,普洱茶到达第（）个鼎盛时期茶叶的制作,从采摘到封存,一共要经过几道工序？（）A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润,汤色红橙泛
- 鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成（）。（）决定了普洱茶花色的形成。文字记载表明,我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。茶艺表演时音乐的作用是（）根据《茶经》记载,白茶山位于（）A、扁形
B
- （）决定了普洱茶花色的形成。以下哪种茶位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称。（）准备配料茶时,要求泡茶台的右侧放置（）。以下哪种不属于《茶经》中记载的茶具（）品乌龙茶需有专门茶具,下列不属于最精致的茶具“四
- 普洱茶是后发酵茶,具有（）的特性以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶,其中老茶指（）揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。据《茶经》,用银铸造釜的好处是（）据《茶
- 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A、食用
B、礼品
C、药用#
D、聘礼A、隔年
B、多年
C、当年#
- 文字记载表明,我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。铁观音介于（）和（）之间,属于半发酵茶。泡茶时选用的茶具主要是指（）。A、2000多
B、2500多
C、3000多#
D、3500多绿茶,红茶#
绿茶,黄茶
红茶,黑茶
绿
- 茶的再利用不包括（）《茶经》：“其沫者,若绿钱浮于水渭。”此处“绿钱”指（）茶字萌芽的朝代,说法不正确的是（）A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分#铜钱
青
- 普洱茶艺重在（）（）是构成茶汤滋味的重要成份。A、具、挤、和、真#
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵咖啡因#
儿茶素
茶多酚
氨基酸
- 广义茶文化的含义是（）。下面哪种茶不是生茶（）龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。下列属于汇编类茶书著作的是（）A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和#
D、茶叶的物质及经济价值关系A、巴达
- 评判普洱茶的品质从（）铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、
- 茶艺的三种形态是（）。冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。（）是福建的三大工夫茶。碧螺春茶的天然品质是（）。在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、营业、
- 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好#
- 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）传说第一个发现茶叶的是（）。A、黄茶类
B、黑茶类#
C、花茶类
D、沱茶类7542#
7572
勐海之星神农氏#
李时珍
陆羽
吴理真
- 茶树种植（）年就可以采叶子。不同的少数民族有不同的饮茶习俗,如藏族喝（）。冲泡乌龙茶时,选用公道杯是为了（）。乌龙茶的品质特征是（）。下面（）不属于以儒教思想为指导的茶文化。A、2
B、3#
C、4
D、5盐巴茶
- 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶,其中老茶指（）下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）（）饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。茶在什么情况下会导致身体不舒服？（）A、泛指
- 普洱茶具有（）的特点到了（）普洱茶开始大规模的种植生产,称为“普茶”陆羽在《茶经》中提出的哪样道德观为广大茶人所信奉？（）茶韵中音韵的说法不正确的是（）A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐#
B、滋味
- 茶红素的氧化聚合都和氧气有关。紫砂茶具主要产自（）。中国茶叶博物馆为了能让广大游客看到全国各地不同的茶树品种和形态,下列不属于其中的是（）下列《茶经・七之事》记载的茶人茶事中,与茶的功效有关的是（）据《
- 普洱茶内质看（）个方面,分别是（）。《茶经》提到因六气过度而得疾病,即“六疾”。所谓六气,不包括（）据《茶经》,鹾簋是用来（）的。A、3,汤色、香气、滋味
B、4,汤色、香气、滋味、叶底#
C、2,汤色、香气
D、1,汤色
- 点茶法是（）的主要饮茶方法。潮汕工夫茶有（）的文化精神。据《茶经》,岭南产茶之地包括（）下列人物没有在《茶经》中出现的是（）关于白茶的形成说法不正确的是（）汉代
唐代
宋代#
元代和#
敬#
精#
思#福州#
播州
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