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- 关于酸碱指示剂的变色范围,下列说法正确的是（）。仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）一化学试剂瓶的标签为绿色,其英文字母的缩写为（）通常把食品经高温灼烧后的残留物
- 以下选项中不需要采用差减称量法的是（）。下列有关分子式的叙述错误的是（）。测定强碱性样品的灰化容器是（）糖精是一种（）下列哪些办法、可以提高分析精确度（）制备测酒精度试样的过程中,量取样品的容器是（）
- 滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为（）、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。对食品灰分叙述不正确的是（）欲配制0.0500mol/L标准溶液,由计算器算得的乘法结果为1
- 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行,（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的（）叫做化学键。DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验,需从样品中随机抽
- 称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法,下列不属于称量分析法的是（）。熟制水产品的运输要求不包括（）。需要单纯测定食品中蔗糖量,可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量
- 根据检验的目的的不同,化学检验法包括（）检验和定性检验两类。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。蒸馏挥发酸时,一般用（）灰化一般使用的温度是（）。下列属于还原性单糖的是（）标定EDTA溶液浓度基准试
- 根据检验手段和检验内容的不同,食品检验的主要方法通常有感官检验法、（）、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。酸度计的指示电极是（）用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品（）味觉感受器就是（）高碘酸氧
- 习惯上将食品中的营养素划分为六类,下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。农药污染后的食物通过消化道进入人体,微量农药可能在体内逐步蓄积,从而引起（）。K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.当往测定荧光的
- 食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。精密度通常用（）来表示。感官检验宜在饭后小时内进行（）测定2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的时,样品通过水蒸
- 化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的（）叫做化学键。肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。相互排斥
相互吸引
相互作用#
相互反应15
25
35
45#
- 对任何一个化学平衡体系,采取以下措施一定会使平衡发生移动的是（）。用乙醚提取脂肪时,所用的加热方法是（）。阿托品经水解生成的莨菪酸遇到对二甲胺基苯甲醛可形成（）色的醌式化合物。在人体中不能合成的氨基酸是
- 以下属于淀粉化学性质的是（）。容积单位升属于（）。根据检验的目的的不同,化学检验法包括（）检验和定性检验两类。革兰氏染色法的脱色具体操作,滴加（）脱色约15s—30s,直至染色液被洗掉,不要过分脱色,水洗。测定水
- 下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。以下（）是国际食品法典委员会的缩写罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用（）来破坏脂肪球膜。是电解质,易导电#
难溶于水,易溶于有机溶剂
有机反应常伴有副反应发生,因此
- 下列选项中不属于浓度表示方法的是（）。沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法,不可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。检测农药常常使用的气相色谱,其检测器往往也是特异性检测器,ECD是哪种特异性检测器的缩
- 下列各组物质在溶液中不能发生复分解反应的是（）。质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断,表现了质量检验的（）。对定量分析的测定结果误差要求（）凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液.（）在饮料酒标签配料
- 下列选项中不属于氨基酸的化学性质的是（）。一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。测定葡萄的总酸度时,其测定结果以（）来表示。实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20
- 生成沉淀、（）、生成难电离的物质是发生离子反应的条件。蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（）。玻璃仪器
- 4.97,5.02,4.95,5.02。若该成分的实际含量为5.03,本次测量的最大偏差是（）（单位mg/L）/。食品检验的基本步骤按照下列顺序进行,（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。用DDTC-Na法测定铜的含量,加入什么可
- 测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型,按特性可分为随机误差与（）两大类。GB/T11782-89规定,水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。紫外分光光度计的比色皿是（）pH计法测饮料的有效酸度是以（）来
- 测量误差除以被测量的真值所得的商称为（）。白酒外包装箱上除标明（）,还应标明单位包装的净含量和总数量。引用误差
相对误差#
随机误差
绝对误差A、产品名称、制造者名称
B、产品名称、制造者名称和地址外#
C、制
- 容积单位升属于（）。蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时,荧光强度将（）下列各项中哪项不是电位滴定法测果酒中总酸所用仪器（）。
- 下列关于行业职业道德特征的表述不正确的是（）。干燥器内常放入的干燥是（）。下列属于植物性天然毒素的是（）菌落总数测定量取25mL样品加入225mL（）中制成1：10的样品匀液。发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料
- 为人民服务是社会主义职业道德的（）,坚持为人民服务,应该成各行各业职业活动的出发点和落脚点。在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。氰化物在酸性条件下放出氰化氢气体,在
- 下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。关于酸碱指示剂的变色范围,下列说法正确的是（）。仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。能量的法定计量单位是（）使蛋白质发生变性的试剂是（）尊老爱幼、文明礼貌
- 价格手段是电力需求侧管理中开拓能源市场、增强节能活力的最重要的手段在络合滴定中,常用的金属指示剂有：铬黑T、二甲酚橙、PAT、酸性络兰K、（）等。铅与二硫腙反应生成的配合物的颜色是（）采用两次烘干法,测定水
- Wilson病是指()锌与二硫腙可形成（）色的配合物氰化物在酸性条件下放出氰化氢气体,在碳酸钠存在下,与苦味酸生成（）色的物质。下列属于难溶性糖的是（）下列属于长效的巴比妥类安眠药的是（）实验人员对食品进行感官
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