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- 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）下列不属于法定计量单位的是（）用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料,经（）而成的饮料酒。佝偻病#
不孕症
坏血病
神经炎毫克
两#
- 在络合滴定中,金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为（）。（）测定是糖类定量的基础。小曲酒是（）,经酿制而成的白酒。（）在饮料酒标签配料清单中可以不标示。在一定的pH值范围内,被测金属离子浓度的变化造成的指
- 沙黄复染液成分包括沙黄（）,95%乙醇10.0ml,蒸馏水90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中,然后用蒸馏水稀释。炭化高糖食品时,加入的消泡剂是（）。精密度的高低用（）大小来表小食品检验的一般程序包括（）试剂法白酒中
- 以下选项中不需要采用差减称量法的是（）。碱性洒石酸铜甲液的成分是（）小曲酒是（）,经酿制而成的白酒。标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量
配制氢氧化钠标准溶液时氢氧化钠质量的称量#
标定盐酸的浓度
- 质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断,表现了质量检验的（）。凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液.采集样品按种类可分为大、中、小样,大样一般指（）测定水的酸度时,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,
- 庖肉培养基的制备时,先称取新鲜出脂肪和筋膜的碎牛肉（）g,加蒸馏1000mL和1mol/L氢氧化钠溶液25mL,搅拌煮沸15min充分冷却,除去表层脂肪,澄清,加水不足至1000mL。大肠菌群的定义是指在一定培养条件下能发酵（）、产酸
- 下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）化学试剂的等级是AR,说明这个试剂是（）吸附薄层色谱属于（）下列仪器中（）是测果酒中干浸出物所用仪器。是电解质,易导电#
难溶
- GB/T11782-89规定,水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时,荧光强度将（）下列仪器中（）是测果酒中干浸出物所用仪器。12#
13
14
15A、增加
B、明显增加
C、增加不
- 下列属于发酵酒的是（）在人体中不能合成的氨基酸是（）维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应,能生成（）色的化合物对一试样进行四次平行测定,得到其中某物质的含量的平均值为20．35％,而其中第二次的测定值为20．28％,
- 灰化一般使用的温度是（）。（）在饮料酒标签配料清单中可以不标示。A、500～600℃#
B、120～130℃
C、95～105℃
D、300～400℃A、辅料
B、添加剂
C、水
D、加工助剂#
- 下列（）适合测量黏度较高的流体下列属于发酵酒的是（）下列属于动物性毒素的是（）白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官,对白酒样品的（）的分析评价。A、毛细管黏度计
B、旋转黏度计
C、滑球黏度计#
- 以下属于淀粉化学性质的是（）。使用任何仪器设备,都必须严格（）,使用前检查仪器是否正常,仪器运行中使用人员不得离开现场,用完后须清理仪器表面。罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用（）作提取剂。固体食品样品的制
- 酸度计的指示电极是（）使蛋白质沉淀的试剂是（）粗灰份测定,下面（）加速灰化方法需做空白实验。采样前或采样后应立即贴上标签,每件样品必须标记清楚,标签可以不标记的内容包括（）。玻璃电极#
复合电极
饱和甘汞电
- 水厂加工品进行菌落总数测定时,取样品（）与225ml磷酸盐缓冲液或生理盐水混合。酸度计的指示电极是（）测定强碱性样品的灰化容器是（）生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜头或在箱内
- 对任何一个化学平衡体系,采取以下措施一定会使平衡发生移动的是（）。淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）下列属于乳化剂的是（）下列属于蒸馏酒的有（）。加入一种反应物#
升高温度
增大平衡体系的压强
使用催
- Wilson病是指()熟制水产品的运输要求不包括（）。结晶紫染色液成分包括结晶紫（）,95%乙醇20.0ml,1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中,然后与草酸铵溶液混合。可见分光光度计测定的波长范围是（）
- 以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是（）。下列（）适合测量黏度较高的流体使蛋白质发生变性的试剂是（）精密度通常用（）来表示。养殖活水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品视为一检验批
- 正确判断灰化完全的方法是（）氰化物在酸性条件下放出氰化氢气体,在碳酸钠存在下,与苦味酸生成（）色的物质。测定酱菜中NaCl所用的标准溶液是（）精密度的高低用（）大小来表小一定要灰化至白色或浅灰色。
一定要高
- 检测农药常常使用的气相色谱,其检测器往往也是特异性检测器,ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后,电极插入样品液测定PH值时（）改良快速法是在（）基础上发展起来的。测定氯化钠的
- 甲醇的俗称是（）以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。碱性洒石酸铜甲液的成分是（）用直接滴定法测定食品中还原糖含量时,要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致,需采取下列何种方法（）酒精
木精#
醋
- 有机溶剂如乙醚、乙醇、笨等非常易燃,大量使用时室内不能有明火、（）。高锰酸钾测定食品还原糖含量时,所用标定溶液是（）测定灰分时,应先将样品置于电炉上炭化,然后移入马沸炉中于（）中灼烧。测葡萄酒中干浸出物的
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