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- 关于酸碱指示剂的变色范围,下列说法正确的是（）。测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准下列属于漂白剂的是（
- 农药污染后的食物通过消化道进入人体,微量农药可能在体内逐步蓄积,使机体的生理功能逐渐发生变化,从而引起（）。熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。对一试样
- 滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为（）、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。肉制品的灰分测定时应注
- 耐碱性好的灰化容器是（）下列属于还原性双糖的是（）下列属于挥发性毒物的是（）斐林试剂与果糖作用可生成下列哪种沉淀（）用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时,在消化过程中应注意（）以下选项中不属于发生离
- 测量误差除以被测量的真值所得的商称为（）。以下关于蛋制品抽样方法的描述错误的是（）。耐碱性好的灰化容器是（）下列属于乳化剂的是（）标定AgNO3溶液的浓度的基准试剂是（）葡萄糖属于还原性糖的是（）使蛋白质
- 农药污染后的食物通过消化道进入人体,微量农药可能在体内逐步蓄积,从而引起（）。以下是关于真空干燥箱的使用,不规范的操作是（）。仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。索氏提取法测定脂肪时,抽提时间是（）。下
- 干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）。炭化高糖食品时,加入的消泡剂是（）。以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。测定水分时,称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（）测定总挥发酸的时候,因一部分酸是以结
- 以下属于淀粉化学性质的是（）。可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.需要单纯测定食品中蔗糖量,可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量,两者之差再
- 滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为（）、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。检测食品中硝酸盐的含量时,常采取哪种方法？（）炭化高糖食品时,加入的消泡剂是（）
- GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。食品干燥剂的分类包括（）、氯化钙类和纤维干燥剂。测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。食品分析中干燥
- GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。干燥器内常放入的干燥是（）。在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）淀粉在淀粉酶及
- 咸蛋黄的运输要求不包括（）。水分测定中干燥到恒重的标准是（）在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）FeCl3与苯酚生成化合物的颜色是（）下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）样品酸化后,用
- 质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断,表现了质量检验的（）。测定水分最为专一,真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（）。对食品灰分叙述正确的是（）干燥器内常放入的干燥是（）。维生素D
- 结晶紫染色液成分包括结晶紫（）,95%乙醇20.0ml,1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中,然后与草酸铵溶液混合。国际单位制的组成不包括（）。以下不是干燥常用的称量皿的是（）一化学试剂瓶的标签为
- 有机溶剂如乙醚、乙醇、笨等非常易燃,大量使用时室内不能有明火、（）。下列属于还原性双糖的是（）用于测定脂肪含量的仪器是（）食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（
- 下列关于行业职业道德特征的表述不正确的是（）。下列有关分子式的叙述错误的是（）。不是炭化的目的是（）铅与二硫腙反应生成的配合物的颜色是（）罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用（）作提取剂。小曲酒是（）,经
- 使用任何仪器设备,都必须严格（）,使用前检查仪器是否正常,仪器运行中使用人员不得离开现场,用完后须清理仪器表面。下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）下列维生素中属于水溶性维生素的是（）将25.375和12.125处理
- 使用任何仪器设备,都必须严格（）,使用前检查仪器是否正常,仪器运行中使用人员不得离开现场,用完后须清理仪器表面。蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方
- 下列选项中不属于对触电者进行现场紧急抢救时所采取的措施是（）。以下选项中（）不属于鲜蛋在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前,首先应加入（）进行脱色处理。K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.测定水的
- 使用任何仪器设备,都必须严格（）,使用前检查仪器是否正常,仪器运行中使用人员不得离开现场,用完后须清理仪器表面。GB/T11782-89规定,水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）
- 以下肉制品取样后正确的做法是（）。标识安全状态、通行的安全色是（）。下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）蒸馏挥发酸时,一般用（）测定食品中灰分时,首先准备瓷坩锅,用盐酸（1：4）煮1~2小时,洗净晾干后,用什么
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