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- 前台是前厅的主体部分,通常设有（）饭店客房是否（）,已成为客人选择饭店住宿的首要条件。下面属于漂白剂的是（）。可去除油漆的干起渍剂有（）。按照饭店建筑投资费用分类,可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、（
- 房卡也称为“HOTEL PASSPOR”（酒店护照）,其主要作用是（）下列选项正确的是（）。检查人员通过（）的方法可以检查客房各隐蔽处是否有灰尘。旅游饭店的客房以（）为主客房的功能区域有（）黑名单即不受饭店欢迎的人员
- 在整理住客房客人物品时,应走在客人（）。即将住客的房间,服务员应预先放一次水龙头的水,目的是（）。客人来到饭店,会遇到一系列的问题。根据对客人心理的分析,最重要的是（）。A、要特别留意,尽量不要触动客人的物
- 绿茶的名贵品种有（）。布件熨烫时,高于该布件能承受的温度,必然会造成纤维的破坏。羊毛织物的熨烫危险温度为（）。布件应在合适的环境下按正确的要求储存,其库房的温度应为不超过（）。西式铺床时,毛毯上端应距床头
- 客房服务员应严格按照员工行走路线出入,乘员工专用心梯,使用（）卫生间。用高压将清洁剂溶液喷射到地毯中,在高压冲击和清洁剂的双重作用下,使污垢与纤维分离,同时用强力吸嘴将溶液及污物从地毯中吸除的清洁方法叫（
- 空气中一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过（）。客房内的镜子、不锈钢应（）。饭店的客房在建筑设计时将走廊两侧房门错开是为了（）。客人要求要out of town,但在限定时间内没来,服
- 黑名单即不受饭店欢迎的人员名单。主要来自以下（）几个方面（）（）客人希望酒店装饰、天花板、墙壁、地面洁净是对于下列哪项需求的具体要求？客房部布件应在合适的环境按正确的方法储存,库房的湿度不得大于（）。“
- 客房舒适度涵盖了（）等方面,全面保证了宾客在客房内的触觉、听觉、视觉等多种感官的舒适度要求。参照饭店星级评定标准的有关要求,四、五星级饭店方巾的尺寸为不小于（）。文艺代表团和体育代表团的服务特点是（）。
- 客房降低噪音污染应从解决噪声源入手,应重点关注（）。客房发生火灾时,服务员应（）选择最近的安全通道撤离。木质家具受潮后、不会（）。A、窗户隔音处理#
B、门的隔音处理#
C、隔断墙隔音处理#
D、减少客房内部噪声
- 根据传统分类方法,一般把饭店分为暂住型饭店（）这几种类型。A、长住型饭店#
B、度假型饭店#
C、商务饭店#
D、汽车旅馆#
E、经济型酒店
- 在进行客房部编制定员时,要预测各岗位工作量,需考虑的因素有（）标准客房内摆放（）。客房设备使用3-5年左右,应对设备进行（）。（）属于饭店的免费服务。A、饭店规模#
B、客房平均出租率#
C、客人平均逗留时间#
D、
- 大理石地面维护保养分方法主要有（）国家级星级饭店标准规定,空气中一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过（）。单人房内放1张双人床为（）。A、使用前打蜡抛光#
B、日常防护#
C、晶面
- 客人住店期间,经常需要洗烫衣服,客人衣物洗涤方式一般分（）三种。消费者在住店过程中要求清洁,具体体现为（）。上海菜是我国（）一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的
- 饭店专用电话机是指根据饭店使用需求而设计的,具有特定服务功能与多组快捷拨打按键的专用电话机。应具备以下（）的基本条件洗涤纯白色衣物时,为确保衣物洁白、不发灰,一般采用的洗涤方法是（）。客房物品租借处”能为
- 是运用多种艺术手法,通过空间、平面布局、光线、色彩、多种陈设与装饰等多种要素的设计与布置,突出表现某种主题的客房。主题客房的特点是（）防火要求的“三懂”内容是（）懂得怎样预防火灾以及预防措施,懂得灭火方法
- 电子门锁系统在饭店内广泛使用,其优点有（）饭店服务人员的仪容仪表反映了（）。以下属于间断性工作量的是（）。发现传染病患者时,服务员应立即上报,由饭店设法尽快通知病人家属,并注意（）。杯具消毒一般采用（）消
- 客房用品依据消费者消耗形式分为（）清洁客房卫生间时,要注意垃圾桶内外的卫生清洁及桶内（）摆放适中。适用于少孔的塑料地板、花岗石、云石等的上光剂是（）。A、一次性消耗品#
B、重复性消耗品#
C、布草
D、租借物
- 客房照明设计的专业要求应符合（）。为客人提供送水服务时,下列做法正确的是（）。工作定额制定后,应（）。客房产品的特点有：（）A、应满足基本功能,强调功能照明#
B、灯光设计应满足空间照明要求#
C、灯光设计应满
- 在创建绿色饭店的过程中,要坚持减量化原则指导部门运营和管理,包括（）泡沫灭火器在使用时,服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、热情、友善、态度诚恳、（）、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店,
- 费用由（）；如属员工不慎把物品丢失,事后找回而客人要求寄回时,费用由饭店付,提高客房楼层工作的效率。通常合同规定旅行社取消订房应在团体原定抵达日期前（）天通知酒店,按合约规定收取一定数额的取消费。一般的有
- 发生火警时,要及时控制火势,正确的做法有（）在干洗客衣中,饭店客房不间断电源插座应设置为（）。客人离店时,以起到防火分区的作用。#
C、将所有火警现场的门窗打开,以便排烟。
D、可以用泡沫灭火器扑灭因漏电引起的
- 布草收发工作应核对数量,保证质量,按照（）的原则进行管理。客房的安全设备中,门窥镜的无障碍视角至少应达到（）度。楼层服务台的不足之处是（）。（）负责礼貌、迅速的接听客人电话,管理遗留物品、对客服务用品、客
- 客房的功能区域有（）国家星级饭店标准规定,可吸入尘埃每立方米不得超过（）毫克,氧气含量应不低于21%。服务员在收发客衣时做得不对的是（）。以下描述中符合楼层勤杂工任职条件的有（）。针对讲究身份、地位的客人,
- （）是让下属参与讨论管理问题,吸收下属好的建议和意见。要想调制出一杯色、香、味俱佳的咖啡,条件一是理想的水温应在（）。四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。以下关于单人间的说法正确的是（）。旅
- （）预订指在客房预订已满的情况下,再将一定数量的订房客人列入等候名单,如果有人取消预订,或有人提前离店,饭店就会通知等候客人来店。撤床上用品时,应将撤下的床单、被套等布件放在（）。客房部的基层管理人员多（
- 目前我国有（）家白金五星级饭店。用英文表达“帮助别人的意思”（）。大中型酒店客房部在层次上通常分为（）。起蜡水呈（）,残留在大理石表层会腐蚀大理石并影响打蜡效果。（）是现场督导者得到各方支持、实现客房现
- （）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准,满足部分高消费宾客的需求,增加经济收入而开设的高级西餐厅,它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主,多采用法式服务。下列（）的清扫整理应与客人协商,定期打扫。A、扒房
- 宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂,服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。参照饭店星级评定标准的有关要求,四、五星级饭店大浴巾的尺寸为（）。洗地毯机的种类较常用的有（）。被誉为“饭店中的饭店”的是（）。关于客房用
- 用消毒柜对杯具进行消毒时,打开消毒电源,消毒至少（）分钟处理完客人投诉后,服务员应（）A、20分钟
B、30分钟
C、40分钟#
D、1个小时A、采取紧急对策
B、向客人致谢
C、安慰客人
D、记录备案、总结教训#
- 电吹风的英文表述是（）集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性,（）维护劳动者的合法权益。能使家具抛光剂更加滑润,方便使用的是（）。汽油是一种干性起渍剂,主要是去除哪些污渍？（）A、switch
B、safe-deposit
C
- 根据国际上饭店管理经验,超额预订在（）为宜。下列行为举止正确的是（）。（）选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多,名列世界西菜之首。（）是客人最容易挑剔卫生的地方。A、3%--10%
B、5%--15%#
C、
- （）是搞好服务质量,改善服务态度的核心。出于美观.协调及便于服务员操作等因素,一般床的高度应在（）之间。客房管理人员检查电视机,主要查看电视机是否干净无尘、使用正常且（）。A、增加设施设备
B、开展技术练兵
- 客人退房时,检查走客房应在（）分钟内完成。贵宾房清扫铺床时,用（）。A、1
B、3#
C、5
D、10普通布草
新的或较新的布草#
定做的布草
- 那就是（）”。以下描述中符合楼层勤杂工任职条件的有（）。敬语是表示尊敬和礼貌的用语,注重行为举止等方面,这些在服务时的（）,主要是通过仪表、仪容、仪态以及语言和动作来体现。在分配客房时,下列正确的做法是（
- （）就是要求管理者要深入现场,加强巡视检查,调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。电吹风的英文表述是（）酒店外墙外窗的清洗属于（）。现代化客房设施设备的发展趋势有：（）A、定量管理法
B、表单管理法
C、
- 将客人的鞋子清洁完成后,一般在（）将鞋送回房间。除报警外还能发挥早期防止火灾蔓延作用的报警系统是（）。适用于少孔的塑料地板、花岗石、云石等的上光剂是（）。在职培训有利于进一步提升员工的服务理念,提高员工
- Room Service是指（）对于客人投诉事宜一时不能处理好的,服务员应（）。如发生暴力事件,服务员应立即（）。饭店管理人员检查贵宾房,主要是通过“看、摸、试、嗅和听”的方式进行,其中“看”主要是看（）。送餐服务的英文
- 咖啡最早在（）被发现和利用。对未婚女士一般称呼（）。人像机主要用于（）的整形定型。定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位,以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养叫做（）。旅游饭店星级的划分与评定中规定
- 通常一个专职客房服务员一个早班班次需清扫整理（）间客房。在客房清洁卫生管理中,（）是供客房部经理作“白手套”式检查时使用填写的。客房微小气候质量标准规定,春秋两季室内风速为（）。醋酸是一种湿性起渍剂,正确
- Concierge即（）服务,已成为高档饭店个性化服务的重要标志。对服务员来说,贵宾房意味着要（）。收回租借物品时应注意检查,发现损坏时应（）衣橱壁橱内的物品要配备齐全、完好,并且需要（）以及无污渍。制度管理要求
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