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- 长期计划卫生由楼层领班及主管根据（）及员工出勤等情况安排。A、出租率#
B、退房数
C、空房数
D、维修房数
- 客房服务员在“请勿打扰”房到了（）时,客人仍未离开房间,里面也没有声音,可打电话到该客房询问。洗衣服务分为快洗和慢洗（普通服务）,费用相差（）,需要向客人说明,以免结账时出现争执。13：00
14：00#
15：00
16：00
- 醋酸是一种湿性起渍剂,主要用于去除以下哪些污渍（）优秀服务员的良好心理素质都是长期的（）和自我修养的结果,只有不断实践锻炼,才会熟能生巧。铁锈
咖啡渍#
果渍#
软饮料污渍#A、自我锻炼#
B、自我培养
C、自我觉
- 楼层服务台的不足之处是（）。旅游旺季,住店客人要求延期居住,而当天饭店已预订满,前厅员工应按（）处理。随机服务较差
有受监视的感觉#
影响楼层安静#
增加成本#把住店客人赶走
将抵店客人安排在其他饭店#
劝住店客
- 二氧化碳灭火器在使用时,首先应该（）,MT2型射程为1.2-1.4米。下列不属于客房清洁保养质量标准的是（）。为了使客房符合清洁保养标准,其中卧室的杯具位置需要（）摆放。A、将铅封去掉#
B、将灭火器靠近火源
C、将灭
- 坐姿优美而端庄,可以体现一个人的（）修养和风度。喷淋灭火系统主要用于（）。A、品质
B、气质#
C、学识
D、能力A类火灾#
B类火灾
C类火灾
A、B类火灾
- 为中和织物中的残留碱,洗衣房常用的洗涤剂是（）。以下哪两个部门可以归口于同一个部门主管（）。饭店员工统一着装上岗体现了对客人的尊敬,所以员工服装总体要求是（）还原漂白剂
氯漂剂
酸粉#
氧漂剂公共区域与客房
- 为防止盗窃事故的发生保证客房的安全,饭店在在员工管理方面可采取的措施是（）（）是大型高档酒店利用客房楼层某层的全部或一部分集中设置面向高端商务客人的豪华客房群。客房装饰布置豪华讲究,家具、日用品品质高档
- 客房内小酒吧的检查内容包括（）。下面不属于客房的特色房（）。A、酒水、饮料
B、酒水饮料及其用具用品#
C、食品、饮料
D、帐单、酒水A、睡眠客房
B、女士客房
C、儿童客房
D、超豪华客房#
- 下列不属于代修物品,要询问宾客的内容是（）。培训结束后应该在一定期限内进行培训评估,并作好相关记录,填写（）。据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查,饭店消费者把（）列为第一需求。A、物品规格
B、物品型号
C、
- 英国人的热饮茶有加牛奶,也有不加牛奶的。如果加奶,通常先倒（）入杯,再冲进（）,这样可以省掉搅拌。在接待服务工作中,服务员表现出待人谦恭、大方热情,注重行为举止等方面,这些在服务时的（）,主要是通过仪表、仪容
- 许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（）。不属于主管查房的作用是（）。A、酒；茶#
B、酒；汤
C、醋；茶
D、热饮；冷饮埃尔斯沃斯•斯塔特勒#
泰勒
凯撒•里兹
希尔登A、了解客
- 两个独立的房间,由一扇可两面上锁的门相通,既可打开门作为套间出租；亦可锁住门独立出租。这种房间称为（）。交叉培训好处：能进一步提高员工的工作业务技能,丰富员工的工作内容,又能保证岗位的（）。属于房间用品的
- 在办理客人入迁手续时,确定付款方式的目的是为了确定客人住店期间的（）,以提高离店结帐服务效率。根据国际饭店管理经验,超额订房的百分数可在（）。康乐费
购物费
信用限额#无所谓
5-15%#
10-20%
15-25%
- 清洁,查房时,发现烟缸内有未熄灭的烟头,服务员（）。在对客服务的基本标准中,反映服务环节的时间顺序的标准是（）。住客房客人用过的杯具应该（）。A、应扔进废纸篓
B、应立即熄灭#
C、用吸尘器吸起
D、不必理会服务
- 制作窗帘所采用的织物纤维中,细纤维的特点有（）。动感强
平滑#
质高#
精致#
- 若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车,服务员此时正确的做法是（）。客人退房时,服务员应（）。（）酒店应有两种以上规格的会议设施,有多功能厅,配备相应的设施并提供专业服务。通知客房送餐员到房间收取
- “provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？负责所管辖客房楼层的日常管理,确保对客服务、清洁保养质量标准的是（）。下列处理客人投诉的方法中,不属于“替代”方法的是（）。A、保证类预订
B、保留
- 服务员在接受客人报失时应注意：耐心倾听、（）和安慰客人。表示同情
热情接待
认真记录#
及时汇报
- 在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（）,对于我们建设社会主义精神文明和物质文明,促进我国饭店业健康有序发展,具有十分重要的现实意义。三开间豪华套房的使用面积应不低于（）。客用品的日常管理应做到的是（）。A、
- 清洁剂的化学性质以PH值表示,只要相差一个数值,其强度就相差（）多。1倍
5倍
10倍#
20倍
- 主题客房比一般客房更具有针对性,是运用多种艺术手法,通过空间、平面布局、光线、色彩、多种陈设与装饰等多种要素的设计与布置,烘托出某种独特的文化气氛,突出表现某种主题的客房。主题客房的特点是（）按我国婚庆习
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